En el presente artículo, José Vico ante las dudas y controversias existentes entre los productores de aceite de calidad y aquellos que apuestan por hacer aceites mediocres o lampantes, aporta su dilatada experiencia para ofrecer un punto de vista sobre cómo producir calidad de una forma sostenible.
Este artículo está publicado por la revista Olimerca el 22 octubre 2019
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Aceite de Oliva Virgen: ¿Cómo mejorar la calidad sin morir en el intento?
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