En el presente artículo, José Vico ante las dudas y controversias existentes entre los productores de aceite de calidad y aquellos que apuestan por hacer aceites mediocres o lampantes, aporta su dilatada experiencia para ofrecer un punto de vista sobre cómo producir...
Enhorabuena DCOOP por su apuesta por la calidad de su aceite deoliva virgen extra, formando sus maestros de almazara y personal de cooperativas para que conozcan y amen su trabajo, avalado por siglos de experiencia en la elaboración del...
En el presente artículo, el autor José Vico, experto oleicultor y gran especialista en la mejora de almazaras, analiza la eterna problemática entre el aceite de oliva virgen extra y el lampante, relacionándolos con el mensaje realidad-fantasía de la película «La...
Gracias a la Estrella del Norte o Estrella Polar, antiguamente los navegantes podían orientarse y llegar a su destino. Si perdían el norte, estaban perdidos, a la deriva, sin saber a dónde iban. Es fácil imaginar cuál sería su fin. Nos encontramos en un momento...
La respuesta es que sí, y no vamos a necesitar una bola de cristal. La mejor manera de predecir el futuro es creándolo uno mismo. Os propongo una forma: Imagínate el futuro que te gustaría vivir. Trabaja al máximo, con paciencia, determinación, buena voluntad, sobre...
Acaba de recibir el Premio Embajador de la Ardilla del Consejo Regulador de la DO Sierra de Segura de Jaén por su trabajo desde la década de los 80 en la mejora e innovación del olivar y el aceite de oliva virgen extra en esa comarca de Jaén. Hace ya más de 20 años...
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